В каталог ножей
Товары для мастеров
Каталог
–
Кухонные ножи
–
По бренду
–
Kanetsune
–
Нож кухонный Kanetsune шеф 180мм, сталь Shirogami, модель KC-313 | Арт КС-313
Нож кухонный Kanetsune шеф 180мм, сталь Shirogami, модель KC-313 | Арт КС-313
Рекомендуемые товары
Shimomura
7 200
| Страна происхождения | Япония |
| Артикул | MCL-112 |
| Общая длина (мм) | 202 |
| Материал клинка | сталь VG-10 |
| Материал рукояти | дерево ламинированное |
Victorinox
3 870
| Страна происхождения | Швейцария |
| Артикул | 5.2803.18 |
| Общая длина (мм) | 310 |
| Материал клинка | сталь Dauphinox |
| Материал рукояти | термопластик Polypropylene |
Hatamoto
3 190
| Страна происхождения | Япония |
| Артикул | PWBS-15D-WHI |
Материал клинка:
сталь Shirogami
Длина клинка (мм):
180 Толщина обуха клинка (мм):
1.8 Устойчивость к коррозии:
активно корродирующая Материал рукояти:
дерево ламинированное
Общая длина (мм):
307 Вес нетто (г):
145 Артикул:
КС-313 Страна происхождения:
Япония Ширина клинка (мм):
42 
сталь Shirogami
Материал клинка
Shirogami – высокоуглеродистая сталь производства корпорации Hitachi Metals. В буквальном переводе shirogami – «белая бумага», по цвету обертки, в которую ее заворачивает производитель. Сталь относится к группе «золотых» сталей с высокой степенью очистки и самым простым составом.
Твердость стали Shirogami 61-64 HRC. Ножи из этой стали легко принимает заточку и долго её удерживают. Многие эксперты по праву считают рез этой стали эталонным. Как и все углеродистые стали, Shirogami не устойчива к коррозии и требует бережного ухода.
Аналоги: у12а
Химический состав стали Shirogami:
C (углерод) – 1,20-1,30%
Mn (марганец) – 0,20-0,30%
Si (кремний) – 0,10-0,20%
S (сера) – до 0,00%
P (фосфор) – до 0,02%
дерево ламинированное