Нож кухонный Kanetsune шеф 210мм, сталь 1K6 | Арт КС-957

Материал клинка

1К6 – среднеуглеродистая высоколегированная нержавеющая сталь. Разработана и производится японской металлургической компанией Daido steel. При термообработке с использованием низкотемпературного этапа (крио) набирает твердость до 57-59 HRC. Не склонна к выкрашиванию, легко поддается правке и заточке. Чаще всего встречается на японских кухонных ножах бюджетной серии.

Аналоги: AUS-6, VG2, 12C27

Химический состав стали 1К6:

C (углерод) – 0,60%

Cr (хром) – 13,50%

Ni (никель) – 0,50%

Mo (молибден) – 0,10%

Mn (марганец) – 1,00%

V (ванадий) – 0,13%

Si (кремний) – 1,00%

Материал рукояти

Ламинированная древесина изготавливается путем склеивания нескольких слоев (ламелей) натуральной. Процесс проходит под большим давлением и с использованием специальных смол. В результате материал становится более прочным, менее подвержен воздействию влажности.