Складной нож Victorinox Pruning Knife красный | Арт 1.9201 Pruning Knife

прямые спуски от обуха

Прямые (клиновидные) спуски представляют собой сходящиеся плоскости от обуха до линии режущей кромки. Свою популярность они приобрели благодаря простоте изготовления, балансу рабочих и прочностных качеств. В зависимости от высоты спусков различается проникающая способность в материал и прочность. Чем выше спуски и тоньше обух, тем меньше угол клина, а значит, легче прорезание. Но с уменьшением угла в сечении, уменьшается и количество металла с соответствующим снижением стойкости к боковым и ударным нагрузкам. Такая геометрия с высокими спусками и минимальным углом клина присуща, в первую очередь, кухонным ножам.

зеркальная полировка

Финишная отделка клинка различными абразивами для достижения зеркального эффекта. Полировка бывает машинной и ручной. Зеркальный эффект машинной полировки имеет эффект размытости и искажения. Ручная полировка выполняется с полным с выравниванием плоскостей притирами, а эффект зеркала отчетливый и ровный. На ножах с полированной поверхностью отчетливо будут заметны даже мелкие царапины и потожировые следы. 

Slip Joint

Самый простой тип ножевого замка, в котором не происходит полной фиксации клинка. Механизм имеет коромысло (бэкспейсер) в спинке рукоятке, которое подпружинивает клинок и не дает ему самостоятельно сложиться или открыться. Ножи с таким замком не предназначены для тяжелых работ, но легко справятся со всеми рядовыми задачами.