Нож разделочный Дмитрия Пудова КрейсерЪ, клинок 120мм, сталь M398, рукоять ironwood Т2 | Арт Pd24.10 КрейсерЪ

прямые спуски от обуха

Прямые (клиновидные) спуски представляют собой сходящиеся плоскости от обуха до линии режущей кромки. Свою популярность они приобрели благодаря простоте изготовления, балансу рабочих и прочностных качеств. В зависимости от высоты спусков различается проникающая способность в материал и прочность. Чем выше спуски и тоньше обух, тем меньше угол клина, а значит, легче прорезание. Но с уменьшением угла в сечении, уменьшается и количество металла с соответствующим снижением стойкости к боковым и ударным нагрузкам. Такая геометрия с высокими спусками и минимальным углом клина присуща, в первую очередь, кухонным ножам.

ручной сатин

Финишная отделка поверхности клинка, осуществляемая вручную. Сначала поверхность клинка обрабатывается различными абразивами и притирами, чтобы добиться ровных плоскостей и определенной шероховатости, а затем наносятся однонаправленные риски-штрихи. Процесс занимает достаточно большое количество времени и требует концентрации, но сопоставимый результат невозможно получить машинными методами обработки. Применяется на изделиях премиального и коллекционного уровня.