Нож кухонный Samura деба традиционный японский 170мм, сталь AUS-8, рукоять дерево | Арт SO-0129/16

Материал клинка

AUS-8 – среднеуглеродистая высоколегированная нержавеющая сталь. Разработана и производиться японской металлургической компанией Aichi Steel Works. При таком содержании углерода и хрома в структуре стали появляются эвтектические карбиды, однако их количество еще невелико. Благодаря этому, на высоком уровне остаются механические свойства, сталь легко шлифуется и полируется. Сталь очень стабильна, предсказуема и недорога. Однако благодаря своей структуре, при хорошей термообработке AUS-8 отличается высокой агрессивностью реза по мягким материалам. Оптимальная твердость 57-59 HRC.

Это хороший выбор для универсального ножа, сочетающий хорошую устойчивость режущей кромки с прочностью и коррозионной стойкостью.

Аналоги: 75Х18МФ, X70CrMo15, 95Х18, 440B, 8Cr15MoV, AEB-L

Химический состав стали AUS-8:

C (углерод) – 0,70-0,75%

Cr (хром) – 13,00-14,50%

Ni (никель) – 0,49%

Mo (молибден) – 0,10-0,30%

Mn (марганец) – 0,50%

V (ванадий) – 0,10-0,26%

Si (кремний) – 1,00%

S (сера) – до 0,03%

P (фосфор) – до 0,04%

Материал рукояти

Дерево это натуральный материал, используемый с Древних веков и до наших дней. В зависимости от породы обладает различной прочностью и устойчивостью к агрессивным условиям. Требует определенного ухода, может напитывать запахи, боится высоких температур. Разные породы и части дерева имеют неповторимый узор и оттенки цвета, ценные породы используют для изготовления предметов искусства и интерьерной отделки. Низкая теплопроводность позволяет использовать ножи с рукоятками из натурального дерева при сильном морозе.